ก๋วยเตี๋ยวเนื้อธัญพร วัชรพล
สำหรับวันนี้ ผมขออนุญาตรีวิวร้านก๋วยเตี๋ยวเจ้าประจำครอบครัวผมเลยครับ มารามอินทรา เลี้ยวเข้าซอยวัชรพลผ่านหน้าเสถียรธรรมสถาน ผ่านเพลินนารีดินแดนแห่งหมีมาราวห้าร้อยเมตร ท่านจะพบกับร้านก๋วยเตี๋ยวเนื้อแสนอร่อย จะเข้าขั้นระดับตำนานหรือเปล่าผมไม่รู้ ไม่ค่อยอยากโม้ (อิอิ) แต่ผมมั่นใจอร่อยล้ำไม่รองเจ้าเก่าที่ไหนๆแน่นอน….ร้านธัญพร
ร้านนี้ขึ้นชื่อที่ก๋วยเตี๋ยวเนื้อรสเข้ม ใครอยากกินเข้มจัดๆให้มาตอนร้านใกล้ปิดตอนสี่ห้าโมงเย็นครับ ส่วนผมชอบเข้มพอดีๆ มากินบ่ายโมง เมนูประจำผมเลยเกาเหลาเนื้อทุกอย่าง ข้าวหนึ่ง หน้าตาดูธรรมดาเหมือนกระบี่ของชอลิ้วเฮียงครับ แต่พอน้ำซุปแตะลิ้นก็เหมือนถูกกระบี่จอมยุทธหน้าหยกตวัดปุ่มรับรสบนลิ้นให้เปิดรับรสพร้อมๆกันหนึ่งหมื่นปุ่ม ซุปซึมเข้าถึงซอกกรามบนจนต้องวางช้อนตั้งสติสามวิ เมื่อปุ่มลิ้นเปิดพร้อมรับก็ลุยรวดเดียวสำเร็จหมดชามภายในสี่กระบวนท่า ใครดูไม่ทันขอเล่าโหมดสโลโมชั่นแบบกดรีโมทแช่นะครับ
น้ำซุปที่นี่เป็นแนวกึ่งพะโล้แต่ไม่ออกหวาน ไม่ใช่แนวยาจีนกลิ่นโชย แต่เป็นซุปกลิ่นเนื้อติดจมูกชัดเจน เหมาะกับข้าวสวยใส่ถ้วยข้าวต้มกุ๊ยเป็นที่สุด เนื้อที่นี่สีจะไม่เข้มจัด ตุ๋นมาอย่างดีจนนิ่มแต่ไม่เละ มันแทรกที่ชิ้นเนื้อรสมันชัดเจน ระดับความเปื่อยพอได้เคี้ยวได้คลึง กลืนปั๊บรสเนื้อติดเพดานปาก ซดน้ำซุปตามครึ่งช้อน…คือจบแล้วทุกสิ่ง
ส่วนที่เหลือสำหรับผมคือเครื่องประกอบ เพราะทั้งเนื้อสด ลูกชิ้น เครื่องใน กระเพาะ ม้าม ไต ขี้ริ้วไม่ฟอกสี รสชาดคือของสด ใหม่ กลิ่นถูกต้อง อาจไม่แตกต่างกับร้านอื่นๆ แต่เป็นสิ่งที่ต้องมีในชามเหมือนคอยเสริมบารมีให้พระเอกพี่เนื้อได้วาดลวดลายได้อย่างเต็มที่
ใครไม่ใช่คอเนื้อ หรือทานเนื้อไม่ได้ ก็ไม่ได้หมายความว่าร้านนี้จะไม่ได้รับใช้ท่านนะครับ ที่นี่มีอีกหลายเมนูอย่างก๋วยเตี๋ยวหมู ข้าวหมูทอด ข้าวไข่เจียวปู แล้วก็ยังมีขนมจีนปลาช่อน ข้าวไข่เจียวนี่เอาใจผู้ชายเลย ผมนี่ก็อีกเมนูประจำเหมือนกัน แต่ที่ต้องพูดเลยคือขนมจีนปลาช่อน อร่อยมากเข้มข้นมาก คือถ้าอยู่เมืองจีนอาจจะสงสัยว่าไอ้ที่ข้นๆนี่คงไม่ใช่เนื้อปลาช่อน แต่ต้องเป็นกระดาษทิชชู่เป็นแน่แท้ ที่นี่ให้กันแบบไม่หวงเนื้อปลา กินขนมจีนจับนึงนี่ น้ำยาปลาช่อนยังเหลือๆเลย ขนมจีนที่นี่ไม่มีลูกชิ้นนะครับ มาเดี่ยวๆน้ำยาสู้กับขนมจีนตัวๆแบบไม่ต้องพึ่งลูกน้องไปออกโรงเลย
แถววัชรพลถิ่นผมยังมีร้านอร่อยอีกเยอะนะครับ ร้านในตำนานหลายๆร้านที่ประมาณว่าย้ายมาจากถิ่นเก่าเนื่องจากถูกไล่ที่ หรือขายตึกเอาเงินก้อนมาสร้างที่ใหม่ หรือจะเป็นขยายสาขามาเอง หรือพี่น้องตีกันเลยแยกมาเปิดเองเลยดีกว่า ก็มีอยู่หลายร้านนะครับ คงมีโอกาสได้รับใช้ในตอนต่อๆไป สำหรับวันนี้ กินอิ่มนอนหลับขับรถกลับ ง่วงหลับคาไฟแดงเลยทีเดียว…สวัสดีครับ
Published in รีวิวร้านอาหาร
