ก๋วยเตี๋ยวเรืออนุสาวรีย์ชัย สาขาหลังมหาวิทยาลัยเชียงใหม่
ร้านก๋วยเตี๋ยวหลายคนคิดว่ามันคงจะมีแต่ก๋วยเตี๋ยวไม่ ก๋วยเตี๋ยวแห้งก็ก๋วยเตี๋ยวน้ำ แต่เดี๋ยวนี้เขาพัฒนากันไปไกลแล้วร้านก๋วยเตี๋ยวหลายๆ ร้านเข้าพัฒนามีอาหารที่หลากหลายขึ้น แต่ยังคงเน้นที่ความเป็นก๋วยเตี๋ยวที่คงเดิมอยู่ แต่สำหรับบางทานอาจจะอยากทานเครื่องเคียงที่หลากหลายด้วย ยิ่งบางท่าน ชอบทานก๋วยเตี๋ยวแต่ไม่เน้นเส้นเน้นที่เครื่องเพราะเครื่องอร่อยและน้ำซุปโดนใจ
อย่างก๋วยเตี๋ยวเรืออนุสาวรีย์ชัย สาขาหลังมหาวิทยาลัยเชียงใหม่ ก็ถือว่าเป็นสาขาที่มาจากกรุงเทพความอร่อยที่ห่อมาเปิดที่เชียงใหม่ได้อย่างลงตัว รสชาติสำหรับท่านที่เคยท่านที่ต้นตำหรับมาแล้วก็ต้องบอกว่าที่นี้ทำได้ไม่แพ้ต้นตำหรับกันเลย แล้วอย่างที่ได้กล่าวไปว่าบางทานเน้นที่เครื่องไม่เน้นเส้น ร้านนี้ก็มีบริการอาหารเมนูอื่นด้วยเช่นกัน อย่าง หมู่นุ่มลวกจิ้ม เกาเหลาแห้ง ลูกชิ้นลวก หรือไข่ทรงเครื่อง ต้องบอกว่าเครื่องเคียงของเขาถึงจริงๆ รสชาติเยี่ยม เรียกว่าจะทานเป็นกับข้าวกับข้าวสวยร้อนๆ หรือจะทานเป็นกับแกล้มก็ไม่น่าจะผิดมากนัก
การจัดตกแต่งร้านก็ถือว่าทำออกมาได้เป็นอย่างดี อย่างการจัดร้านจะเน้นการจัดร้านแบบโทนบ้านไม้ เน้นไม้เป็นหลักทำให้ได้ความรู้สึกคล้ายกับมาทานก๋วยเตี๋ยวโบราณสมัยก่อนไม่ผิดเพี้ยนอะไร แถมด้วยการหาชามที่เป็นลักษณะคล้ายกับลำเรือมาเสริฟแบบเก่าก่อนยิ่งทำให้การทานก๋วยเตี๋ยวธรรมดาดูพิเศษมากขึ้น อร่อยมากขึ้น
ตัวของก๋วยเตี๋ยวนั้นก็ยังคงความอร่อยที่น้ำซุปปรุงมาสำเร็จหวานนำเล็กน้อยแล้วตามด้วย เผ็ด และเค็ม ถ้าไม่ชอบทานเผ็ดต้องแจ้งเจ้าของร้านกันก่อนที่จะปรุงไปเลย ยิ่งเป็นแบบที่เด็กทานก็สั่งไปก่อนว่าไม่ใส่พริกเพราะก๋วยเตี๋ยวเรือสูตรสำเร็จจะใส่พริกมาในชามนิดหน่อยอยู่ก่อนแล้ว แล้วน้ำซุปที่เรียกว่าเป็นสุดยอดของแต่ละร้านที่ร้านนี้ก็ทำออกมาได้อย่างดี รสชาติน้ำซุปเข้มข้น ยิ่งเป็นน้ำตกข้น ๆ ด้วยแล้ว ทำออกมาได้ดี ไม่มีกลิ่นคาวเลือดมีแต่กลิ่นของเครื่องเทศที่หอมแต่ไม่ฉุนเกินไป ความข้นของน้ำที่ให้มาเรียกว่าข้นจุใจน้ำตกของจริง ชิมแบบไม่ต้องปรุงก็อร่อยแล้ว
การจัดร้านของก๋วยเตี๋ยวเรืออนุสาวรีย์ชัย ดออกมาได้สะอาดและสวยงามน่ารัก เรียกว่ามาทานที่ร้านนี้ทานได้อย่างสบายใจ ร้านนี้จะตั้งอยู่ที่ด้านหลังของมหาวิทยาลัยเชียงใหม่ หาไม่อยากอยู่ใกล้กับประตูวิทศวะด้านหลังสุด สามารถจอดรถหน้าร้านได้เลย แต่สำหรับรถยนต์จะหาที่จอดยากสักนิด อาจจะต้องเลยไปจอดไกลสักหน่อย แต่รับรองว่าคุ้มที่ได้มากินอย่างแน่นอน
